U.M. | 株式会社トランク

INTERVIEW

入社のキッカケ

異業種から
パティシエという新しい挑戦

飲食・小売とは全くの別の業界で、長年働いてきました。

年齢を重ねるにつれ、
「手に職をつけたい！」との思いが強くなってきたころ、
『PUZO』のパティシエ求人募集を目にし、エントリー。
年齢もそこそこで、洋菓子づくり未経験の私でしたが、
ダメもとで応募したところ、連絡をいただき、面接へ。

代表との直接面接を経て、採用になった時の喜びは今でも鮮明に覚えています。

仕事内容を一言でいうと

味や食感を追求し、
感動や喜びを提供する仕事

忘れられない仕事

初めて一から製造した
スフレチーズケーキ

トランク入社後、ケーキ製造スタッフとして、
新規オープンの『PUZO 沖縄知花店』へ配属。

初めて洋菓子づくり
「誰よりも頑張ろう！」と決めて
仕事に励んでいたつもりですが、
周囲に伝わらず、当時の現場責任者に呼び出され
謙虚に仕事を行うよう指導を受けました。　

今までの行いを反省し、謙虚に仕事した結果、
初めて一から製造した「幸せスフレ（スフレチーズケーキ）」が美味しく完成。
職場の仲間から褒めてもらったことが印象に残ってます。

ある1日のスケジュール

12：00: 出勤
現場清掃、昼礼後、ケーキ・焼菓子製造や商品の包装検品作業　
16：00: 休憩
17：00: 遅番業務
現場清掃、製造商品数のデータ入力及び製造日報の記入
翌日製造予定商品の製造準備作業（食材計量、容器準備、南部各店舗発注商品の配達準備など）
使用機器清掃、布巾洗濯、ゴミ収集
食材や資材の業者発注、翌朝業務への引継ぎ内容記入など
21：00: 退勤

私のやりたいコト

パティシエで最年長のわたし
若いスタッフ同士が交流する場を
積極的に設け
現場で意見を自由に交換出来る
雰囲気づくりに貢献したい

メッセージ

常に新しいスキルや知識を
学び続けられる

トランクは、技術や知識に関係なく、
一生懸命に頑張っているスタッフをちゃんと評価してくれる会社です。
それが、洋菓子づくり未経験者で入社した私が、
今でもずっと頑張り続けている理由の一つ。

また、洋菓子づくりで、常に新しいスキルや知識を学び続けられることに、
魅力を感じているスタッフも多いです。

スタッフ同士が刺激し合い、仕事に適度な緊張感もあり、
ものづくりを楽しめる職場だと感じています。