K.K. | 株式会社トランク

INTERVIEW

入社のキッカケ

「もう一度働きたい」と思えた場所

大学生時代にアルバイトスタッフとして入社、大学卒業と同時に社員として就職。
学生時代からトランク一色で働く中で、
「他の飲食店でも働いてみたい！」と思い、一度離れました。

前職で勤めながらも、常にトランクのことは意識しており、
外から見るトランクは改めて「カッコいい！」と感じていた中、コロナ禍へ突入。
当時働いていたお店も店舗縮小し、和食業態にのみになると決定。
そこには、「やはりイタリアンをやりたい」と思う自分がいました。

「できることならトランクでもう一度！」と思い、
再び、トランクで働かせてもらっています。
心温かく迎え入れていただいた日のことを今でも鮮明に覚えています。

仕事内容を一言でいうと

「美味しい」をつくり、まもる仕事

やっている仕事

キッチン部門でパンの製造

『デリカテッセントランク小禄店』のキッチン部門は、
パンの製造やその具材の調理だけではなく、
弊社レストラングループのセントラルキッチンの役割を担っています。
バーニャソースやハンバーグなども製造をしています。
業務内容はとても幅広いです。
力強い主婦スタッフの方々とも協力し、業務にあたっています。

トランクは、「ヒト」がすごく魅力的で勝負しているなと改めて感じています。
時にはぶつかりながら、お客様のために、常に誰かのためにみんなが動いて支えあっています。

プライベートでは、一人の父親として、周囲のサポートもあり
育児にも携わることができ、家族との時間も大切にできています。

ある1日のスケジュール

6：00: 出勤
パンの焼成やあんバターサンドやライ麦サンドウィッチ、約20種類ほどのパンを製造
8：00: オープン
パンにのせる惣菜や
パスタソースなどの仕込み
9：00: 休憩
10：00: 仕込みをしながらランチの準備
11：00: ランチスタート
12：00: 清掃・翌日準備
14：00: ランチ終了
片付けや翌日のスケジュール組み、発注業務など
15：00: 退勤
16：00: 買い出し・子ども達の送迎
17：00: 家事・晩御飯準備など

私のやりたいコト

「美味しい」と「楽しい」をつくること

メッセージ

お客様一人一人の
幸せな瞬間をお手伝い

大切な人や友人。両親や家族と。
ご来店いただくお客様、一人一人に人生があり、
ご利用いただくシーンは人それぞれです。
すべての人生のワンシーンに僕たちはお邪魔して
「素敵な時間」を「幸せな時間」を過ごしていただく為の
お手伝いをさせていただいていると僕は考えています。

『デリカテッセントランク』のパンや
『ツチトイブキ』のワインが食卓を彩り、
『PUZO』のチーズケーキで誕生日をお祝いしたり・・・。

人の３大欲求に「食欲」があります。食べることは生きること。
たくさんの美味しいや笑顔を提供できる素敵な仕事だと思っています。
お客様一人一人の人生を鮮やかに、
幸せな瞬間をお手伝いできる仕事がトランクにはたくさん詰まっています。