沖縄県内で、レストラン事業、洋菓子事業、ワイン事業、eコマース事業を展開する、株式会社トランク（本社：沖縄県那覇市、代表取締役社長：野間 謙策）は、2021年10月4日（月）午前8時に、那覇市小禄に『DELICATESSEN TRUNQ Butcher＆Bakery（デリカテッセントランク ブッチャーアンドベーカリー）』小禄店をグランドオープンいたします。「毎日をもっと美味しく、もっとやさしく」をコンセプトに、パンやお惣菜、お弁当、自然派ワインなどを販売するデリカテッセンです。
『DELICATESSEN TRUNQ Butcher＆Bakery』は、衛生管理はもちろんのこと、食材選びや調理工程において、フードロスの改善などサスティナブルな考え方を取り入れ、株式会社トランクのQUALITY CONCEPT「&life Okinawa（アンドライフオキナワ）」に基づいた商品をご提供いたします。
「食を通じて、地域の人々に、笑顔と幸せをお届けする」、それが私たちの使命です。株式会社トランクは、『DELICATESSEN TRUNQ Butcher＆Bakery』の開業により、パッケージの素材選びやフードロス削減などを目指したSDGsにも取り組むと共に、南部地域の雇用促進・人材育成にも貢献してまいります。

 

■『DELICATESSEN TRUNQ Butcher＆Bakery』とは・・・

「毎日をもっと美味しく、もっとやさしく」をコンセプトとした、ベーカリーとお惣菜、ワインのお店。コロナ禍におけるお客様ニーズの変化、テイクアウト需要などの拡大に伴い、2020年12月15日（火）、那覇市おもろまちにある「あっぷるタウン」1階に、第1号店をオープン、現在までたくさんのお客様にご来店をいただいております。

 

【　『DELICATESSEN TRUNQ Butcher＆Bakery』小禄店の注目ポイント　】

１．自慢のベーカリーで焼き上げるこだわりの自家製パン

看板商品は、沖縄県糸満産粗塩と宮崎県高千穂産のバタ－を使用した、塩とバターが香る、ふわふわ塩パンの「SALT（ソルト）」。生地を長時間、限界ギリギリまで発酵させ、きめ細やかな、ふわふわな食感を実現。焼成前にイタリア産EXヴァージンオイルをたっぷりと塗り、香り高い、サクサク食感に仕上がっています。
また、パリパリだけど、しっとりモチモチ。まるで、空気のような軽食感バケット「AIR（エアー）」も看板商品の一つ。生地を一晩寝かせて、ゆっくりと発酵。熟成を促すオーバーナイト製法を採用し、パリパリで、香ばしいクラスト（バケットの皮）を実現。生地の温度管理をキッチリと行い、クラム（バケット内部）は、しっとりモチモチです。
そのほか、パンの洋食タルティーヌを常時10種類、ライ麦全粒粉のバゲット、EMたまごサンドなど、毎日食べるものだからこそ、粉や食材選びを大切にして、毎日丁寧に専用のキッチンで生地から作り上げ、専用オーブンで焼き上げます。

 

２．『ワイン食堂トランク』の人気商品をご自宅で

お惣菜は、『ワイン食堂トランク』で人気の「俺たちのバーニャカウダ」をはじめ、「大麦と海老、パプリカのサラダ」、「ゴロゴロ野菜のパングラタン」、「オーストリア産牛ランプのローストビーフ」などの前菜から、「国産鶏モモ肉のグリル アラビアータソース」、「県産豚肩ロースのコトレッタ」などのメイン料理、日替わりの「本日のパスタ」まで、定番から、旬の食材を使った日替わり、週替わりのお惣菜まで幅広くラインナップ。食卓をすべて『DELICATESSEN TRUNQ Butcher＆Bakery』で！という時にでも、もう1品だけおかずがほしいなという時にでも、その日のニーズにあわせて、ご利用いただけます。
さらに、『ワイン食堂トランク』自慢の「俺たちのハンバーグ弁当」をはじめ、「国産鶏の照り焼き香味ソース弁当」、「15 種野菜と蒸し鶏のサラダボウル」など、500 円(税抜)からお求めいただけるお得なお弁当も複数ご用意しております。

 

３．自然派ワインを中心に、グラスワインからボトルワインまで多数ラインナップ

自然派ワインを中心に、お家飲み会にもピッタリのワインを多数取り揃えます。ウォークインセラーの中には、およそ250種類（約20カ国、100種類ものブドウ品種）をラインナップ！全てのワインは、株式会社トランクに所属する、ソムリエ達が実際に飲み美味しいと感じたもののみをセレクト。リーズナブルな1,000円前後のデイリーワインから、流行りの缶ワインやバッグインボックス、オレンジワインや高級シャンパーニュからグランヴァンまで、お客様のニーズに合わせてご提案します。
『DELICATESSEN TRUNQ Butcher＆Bakery』で販売するすべてのボトルワインは、店内イートインスペースにて、＋1,500（税込1,650）円で、持ち込みして召し上がっていただけます。もちろん、グラスワインも販売しております。肩ひじ張らずに、気軽に美味しいワインをお楽しみください。

 

４．毎日朝8時～10時でお得なモーニング、11時～16時まで、たっぷりランチタイム

出勤前、通学前のテイクアウト利用はもちろん、お好きなパン、惣菜、お弁当など店内商品、＋ワンドリンクのご注文（中学生以上）で店内イートインが可能です。
毎日、午前8時～10時までは、モーニング営業として、店内イートインご利用の方（ワンドリンクのご注文/中学生以上）に、デリカテッセンモーニングセット（サラダ/ゆで卵/ロースハム）を無料でお付けいたします。
また、毎日11時～ランチタイム営業を行います。お昼のピーク時間を逃した方も安心の16時まで。モーニング同様、テイクアウトのご利用はもちろんのこと、お好きなパン、惣菜、お弁当など店内商品＋ワンドリンクのご注文（中学生以上）で店内イートインが出来ます。ランチタイムには、ご注文が入ってから調理する、デリカテッセントランク自慢の「フォカッチャサンド」、「本日のパスタランチ（100g）」をお楽しみいただけます。また、店内イートイン全メニューに、＋250円で、前菜＆パンセットがお付けできます。

 

５．ボリュームたっぷり！自家製じゃが芋の「フォカッチャサンド」が新登場！

毎日11時～デリカテッセントランク一押しのボリュームたっぷりの「フォカッチャサンド」を2種類販売！ご注文が入ってから調理してお出しします。テイクアウトはもちろん、ワンドリンクのご注文（中学生以上）で、店内イートインも可能です。

• 「ランプレドット」・・・自家製じゃが芋のフォカッチャに、牛のギアラを香味野菜と一緒に煮込んだトスカーナ名物のもつ煮「ランプドット」を挟んだイタリアソウルフードサンド。ほんのり酸味のある爽やかなサルサヴェルデソースを塗って召し上がれ。
• 「トリッパ』・・・『ワイン食堂トランク』定番商品の「牛トリッパのトマト煮込み」を自家製じゃが芋のフォカッチャで挟んだスペシャルサンド！ふりかけるチリパウダーのスパイシーさ、削りかけるパルミジャーノチーズの香り、牛トリッパの旨味が重なり最高の味わい。エキストラヴァージンオリーブオイルが染み込んだフォカッチャは格別。イタリアンもつ煮サンド。

 

６．小禄店オープニングキャンペーンも実施！

『DELICATESSEN TRUNQ Butcher＆Bakery』小禄店の開業を記念し、2021年10月4日（月）～10月18日（月）までの15日間、オープニングキャンペーンを開催いたします。店内商品が10％オフ（一部対象外商品あり）。また、『DELICATESSEN TRUNQ Butcher＆Bakery』オープニングチラシをご持参の方には、焼きたて塩パン「SALT（ソルト）」を1個プレゼント！（※税込み500円以上のご購入のお客様が対象、※毎日、塩パン売り切れ次第終了　※2021年10月10日（日）まで）。いずれも売り切れ次第、終了、ぜひお早めにお越しください。

 

【　店舗概要　】
開　　業　　日   ：
2021年10月4日（月）AM8:00～
店　　舗　　名   ：
デリカテッセントランク ブッチャーアンドベーカリー 小禄店
英　　文　　名   ：
DELICATESSEN TRUNQ Butcher＆Bakery Oroku
住　　　　　所   ：
〒901-0154 沖縄県那覇市赤嶺1丁目1-3 1F
電　　　　　話   ：080-3901-9753
営　業　時　間   ：
8:00～22:30 ※パン惣菜は売切次第終了
ア　ク　セ　ス   ：
沖縄都市モノレール「小禄駅」から徒歩5分
Website　　       ：https://delicatessen-trunq.com/
Facebook　　     ：https://www.facebook.com/delicatrunq/
Instagram　　    ：https://www.instagram.com/delicatrunq/
Twitter　　　     ：https://twitter.com/delicatrunq/

 

【　企業概要　】
企　　業　　名   ：株式会社トランク
代　　表　　者   ：代表取締役　野間 謙策
所　　在　　地   ：
〒901-0153 沖縄県那覇市宇栄原1-15-1
設　　　　　立   ：2013年 5月
事　業　内　容   ：
食品製造小売及びレストラン事業を通したライフスタイル事業
　　　　　　　   　レストランの経営/運営、洋菓子・パン・惣菜の製造販売/運営
　　　　　　　   　ワイン販売、eコマース事業運営他
従　業　員　数   ：115名（※2021年07月現在）
Website　　       ：https://www.trunq.jp/

 

【　本件に関するお問い合わせ　】
Tel：098-859-0050
Mail：inquiry05@trunq.jp
株式会社トランク　CSR・広報・ブランド推進室　
担当：小渡（こわたり）